Actividades de desarrollo
- Elaboración por parte del alumno de un esquema de los conocimientos adquiridos.
- Distintos tipos de texturas con diferentes chocolates
- Definición, composición y sus características.
- Realizar, en el aula taller, las diferentes técnicas de modelado de chocolate.
- Realización de talla en tableta de chocolate a modo de escultura relieve
- Elaboración arquitectónica de tartas: en 3D a mano alzada para el boceto y en programa informático de diseño de sólidos para el diseño final.
- Realización de decoraciones.
- Realización de cornet y utilización.
- Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de las diferentes elaboraciones.
- Realizadas en las actividades anteriores, justificando el lugar de depósito y acciones posteriores.
- Ejecución por parte de los alumnos con sus fichas técnicas, ejemplificando el profesor al menos una elaboración básica de cada grupo, aportando los alumnos posibles alternativas y variaciones para su finalización.