Baños de chocolate

Ingredientes:

  • 360 gr de azúcar
  • 240 gr de nata.
  • 120 de cacao en polvo.
  • 100 gr de gelatina en frio
  • 50 gr de agua
  • 10 gr de gelatina 

Elaboración 

  1. Mezclar y llevar ha ebullición la nata, el azúcar. El polvo de cacao tamizado y el agua. 
  2. Cuando rompa el hervor agregamos la gelatina 
  3. Parar la ebullición y agregamos hojas de gelatina, previamente remojadas en agua y escurridas. 
  4. Homogeneizar y reposar tapadas en el refrigerador. 
  5. Calentar el baño hasta obtener la fluidez deseada paa cubrir las mousses recién sacadas del congelador. Pasarle la palestina sobrante.