Evaluación

  1. El alumno conoce el proceso de elaboración para entender el resultado final a partir de la materia prima.
  2. El alumno trabaja de forma adecuada, limpia, con creatividad y motivación las distintas elaboraciones que tienen como materia prima el chocolate.
  3. El alumno ejecuta sus funciones de forma pautada conociendo la mecánica del servicio, desde las operaciones de mise-en-place, desarrollo del servicio y desbarase y limpieza de material e instalaciones.
  4. El alumno cuida el producto (en este caso el chocolate): lugar adecuado de almacenamiento y manipulación.
  5. El alumno valora la limpieza, el uso correcto con la maquinaria y dedica un trato adecuado y respetuoso al cliente.
  6. El alumno reconoce y localiza en su boca los distintos aromas del chocolate.
  7. El alumno toma iniciativas creativas a partir de la materia prima.