Evaluación
- Valorar la utilización de la nomenclatura culinaria adecuada.
- Confeccionar de vales pedido a economato y mercado para la realización de las elaboraciones básicas.
- Identificar y Reconocer de la calidad del producto seleccionado.
- Ejecutar las técnicas culinarias necesarias para la obtención del producto final.
- Distinguir los resultados de los productos dependiendo de la técnica utilizada.
- Evaluar el grado de calidad dependiendo el resultado obtenido.
- Justificar los lugares/o métodos de conservación apropiados teniendo en cuarenta su destino / consumo apropiado.
- Realizar las operaciones de desbarasado, limpieza y lugar de trabajo y reciclaje de materiales.
- Valorar de la realización de un recetario sistemático, ficha técnica y documentación de con los distintos productos obtenidos.
